鳜是真鲈科、鳜属的鱼类。鳜属于完全淡水生活的鱼类，喜欢栖息于江河、湖泊、水库等水草茂盛较洁净的水体中，白天般潜伏于水底，夜间四出活动觅食。为肉食性鱼类，性凶猛终生以鱼类和其他水生动物为食。鳜肉质细嫩，味鲜美，刺少肉多，有补气血、益胃之功能，鳜具有重要经济价值，营养丰富，是上等淡水食用鱼类。